Sculpture et plâtre Depuis le XIXe siècle, de très nombreux moulages ont été réalisé sur la cathédrale. Des pièces remarquables aux ornements les plus sobres, dès qu'une campagne de restauration est entreprise, la pose d'échafaudages le permettant, des estampages sont réalisés sur place. On utilise les techniques traditionnelles d'estampage à l'argile avec chape de maintien en plâtre, ou en silicone de moulage. De retour à l'atelier, des épreuves en plâtre sont réalisées. Il existe encore de nos jours de nombreuses épreuves anciennes. Elles ont été récemment rassemblées dans un local aménagé à cet effet aux ateliers de la Meinau, après avoir été dispersées pendant des années dans de nombreux lieux de Strasbourg. (Ponts Couverts, greniers de la cathédrale).